按照茶艺与茶文化专业人才培养方案要求和《茶叶化学》实训课程教学安排,茶艺与茶文化23班共计34名同学于本学期第10周（11.4-11.8）在1C405茶叶生物化学实验室和1C103茶叶分析检测实验室开展《茶叶化学》课程实训，实训由任课教师尹鹏、张向娜、王晶晶共同指导。

本课程实训共开出实验室安全及主要仪器设备操作、茶叶中水分测定、茶叶中水浸物测定、茶叶中茶多酚含量的测定、茶叶中咖啡碱含量的测定、茶叶中游离氨基酸总量的测定等6个实习项目，总计30个学时。实训开始，指导老师带领同学们共同学习了《体育博彩平台排名实验室安全手册》，并签订实验室安全承诺书。本次课程实训周使用的样品为《制茶学》实训周加工的红茶与乌龙茶。实训过程中，老师科学示范，学生认真动手实践，茶汤制备、试剂配制、实验现象观察、仪器设备操作、数据分析等环节紧密相扣，理论与实践相结合，切实提高了学生的专业技能。除此之外，组织学生进行了实验室清扫，通过动手实践、出力流汗，接受锻炼，获得有积极意义的价值体验。

本次实训考核包括考勤、实训报告和技能考核，其中技能考核分为单独提问考核和操作考核。考核内容涉及实训周中成分测定方法和相关仪器操作和标准曲线的制作，老师随机选择仪器进行个人操作考核或让同学们现在操作制作标准曲线，最后提问相关问题，根据同学们操作和问题回答计算得分。此次实训周的开展不仅巩固了《茶叶化学》的相关理论知识还培养了同学们实践动手能力，加强同学们独立思考并解决问题的能力，磨炼了意志，培养学生正确劳动价值观和良好劳动品质，并为以后就业打下了坚实的基础。

实训周开展期间，茶学院督导组对实训课程、授课教师、学生上课考勤情况、动手操作情况等进行了检查和指导。（撰稿/张向娜、王晶晶 摄影/尹鹏 王晶晶）

编审/王晶晶 审核/尹鹏 终审/孙慕芳